MENÚ CAMPESTRE

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: BRÓCOLI CON BECHAMEL

Un brócoli

¼ Kg. de harina 

¾ de l. de leche

Una cebolla 

Aceite 

Sal 

Preparación:

Se pone el brócoli a trozos a cocer. Cuando está cocido se escurre. Después se prepara la salsa de bechamel de la manera siguiente. Se pone a freír en un cazo aceite y se añade la cebolla rallada hasta que se dore. Después se pone la leche con una pizca de sal.

Se pone un poquito de leche en un vaso y se deshace la harina. Cuando esté toda deshecha se la añade al cazo. Después se da vueltas hasta que se espese. Ponemos en una fuente de horno el brócoli y la bechamel abajo y arriba a 170º C. Y ya estará.

SEGUNDO PLATO: PESCADILLA EN SALSA VERDE

Una Pescadilla de 1 kg

Tres o cuatro ajos 

Un ramillete de perejil 

Un cucharada de harina 

Aceite 

Sal

Preparación:

Se trincha el ajo y perejil. Se ponen en una cazuela plana junto con el aceite y la harina. Todo junto se rehoga. Después se añade la pescadilla y se pone un poco de agua con un poco de sal. Esperamos 3 ó 4 minutos, y ya está lista para comer. 

POSTRE: CREMA DE AGUACATE 

4 Aguacates 

100 gramos de nata líquida 

2 cucharadas de azúcar

Canela en polvo 

1 Limón 

100gr. de nata montada 

12 Fresas

Preparación:

Pelar los aguacates, cortarlos en trozos y añadir el azúcar, la canela, el zumo del limón y la nata líquida. Hacer un puré y colocarlo en 4 copas, decorándolo con la nata montada y las fresas. Espolvorear con canela y servir.

¡Que aproveche!

Esther Peral