17 de desembre de 2018

MENÚ DE OTOÑO

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: ARROZ CON SETAS Y PURÉ DE CALABAZA

400 gr. de arroz
1 cebolla
50 gr. de champiñones o setas
40 gr. de mantequilla
1 litro de caldo de carne o verduras
2 cucharadas soperas de queso rallado parmesano o manchego bien seco 
4 calabazas pequeñas
Aceite de oliva o mantequilla para freír (40 gr más)

Preparación: 

Primero de todo, picar la cebolla y ponerla aparte. Limpiar los champiñones y trocearlos. Fundir a fuego lento la mantequilla en una sartén y cocer la cebolla durante 10 minutos hasta que tenga un bonito color dorado. Añadir las setas y cocer 10 minutos más. Rectificar de sal. Cocer el arroz en el caldo hasta que esté en su punto, unos 20 minutos. Escurrir y reservar. Mezclar el arroz con el sofrito de cebolla y setas, y rehogar todo junto con un poco de mantequilla o aceite de oliva durante unos minutos. Añadir el queso rallado y remover. Cocer las calabazas lavadas y sin la parte superior (retirar antes de cocer). Durante 15 minutos, que estén tiernas. Vaciar las calabazas sin dejar casi nada pegado a la piel y pasar por un chino. Salpimentar el puré resultante y mezclarlo con el arroz. Llenar las calabazas con el arroz, y gratinar 5 minutos.

SEGUNDO PLATO: BUTIFARRA CON SETAS

4 Butifarras de setas
Setas 
Aceite
Sal

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente ponemos las butifarras a freír pinchándolas antes de freírlas para que no salten. Salteamos las setas, dejamos que se doren un poco y ya estará listo para comer.

POSTRE: MOUSSE DE CASTAÑAS

400 gr. de castañas 
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
200 gr. de nata montada

Preparación:

Se cuecen 400 gr de castañas peladas durante 20 minutos y se pasa por la batidora. Se deja enfriar el puré. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas, añadir el puré de castañas y mezclarlo bien. Agregar la nata y por último incorporar cuidadosamente, las claras montadas a punto de nieve. Ponerlo en un bol mediano de cristal, y dejarlas en la nevera unas horas antes de servir.

¡Que aproveche!

Esther Peral

MUÑECO DE NIEVE HECHO A PARTIR DE UN CALCETÍN


1.- Para realizar este muñeco de nieve los materiales base que vamos a usar son un calcetín blanco, uno gris, arroz y alfileres de colores. 

2.- El primer paso será recortar la parte de arriba del calcetín blanco. 

3.- Ahora rellenamos el calcetín blanco con arroz y con una goma sujetamos la parte superior para que no salga el arroz. 

4.- Con un cordel anudamos el calcetín por un sitio un poco superior al centro para separar la cara del cuerpo. El cuerpo debería ser un pelín más ancho. 

5.- Cogemos el calcetín gris y le cortamos la punta. Doblamos una o dos veces la parte superior de la punta del calcetín y ya tenemos el gorro de nuestro muñeco de nieve. 

6.- Con el resto del calcetín gris recortamos una tira que hará de bufanda así que la envolvemos donde está el cordel que separa el muñeco en dos. 

7.- Ahora tan solo falta colocar los alfileres de colores y así formamos los ojos, la nariz y los botones en el cuerpo.


Eulàlia Torné

3 de desembre de 2018

ALGUNS APUNTS SOBRE WILLIAM SHAKESPEARE

http://elpuentelejano.blogspot.com/2014/10/hamlet-el-honor-de-la-venganza.html

Es desconeixen molts aspectes de la vida de William Shakespeare (1564-1616). És considerat un dels millors dramaturgs de tots els temps i un gran poeta.

Les xafarderies diuen que potser seria una dona o que les seves obres els hi va escriure altre gent. Els estudis més autoritzats sobre aquesta figura, donen per segur la seva bisexualitat: es va casar amb Anne Hatchaway i van tenir dues filles i un fill, però al mateix temps tenia relacions amb varis homes aristòcrates. 

Se sap que va ser actor, a més a més, d’escriptor. En aquella època, estava prohibit que les dones participessin en les obres de teatre, per aquesta raó, tots els papers de dona els feien els propis homes. Els teatres eren circulars o octogonals, alguns tenien teulada i, d’altres, eren a l’aire lliure. La gent que estava davant de l’escenari de peu (la plebe), pagaven per entrar un penic. La galeria superior (primera graderia) els hi costava dos penics, i la més alta (segona graderia) pagaven una corona. 

La més coneguda de les obres de l’escriptor és l’escena de Hamlet del ser o no ser. El que no és tant conegut és que Hamlet ho diu perquè s’assabenta per un enterramorts de la mort d’en Yorick, el seu bufó i amic de la infantessa. Amb el crani d’en Yorick reflexiona sobre el pas del temps. 

No ha arribat als nostres dies ni un sol manuscrit original de Shakespeare, només alguna firma a sobre de documents personals. Quan va morir, tant sols s’havien editat setze de les seves obres teatrals. Totes elles van ser copiades d’oïdes dels teatres. Set anys després de la seva mort, el 1623 els seus amics Henry Condell i John Hemeinges van publicar totes les peces dramàtiques que ells van recopilar. 

És cert que el bo d’en William va morir el mateix dia que Cervantes? 

Sí i No. En el segle XVII a Anglaterra s’utilitzava el calendari Julià, que compte amb 11 dies de més que el Gregorià. Per tant, van morir amb 11 dies de diferencia més que el Gregorià. Tant mateix , van morir a la mateixa data: El 23 d’abril de 1616, però amb onze dies de diferència. 

Aquest dia, va ser escollit per la UNESCO per celebrar el Dia del Llibre. Aquí celebrem el dia del nostre patró Sant Jordi i, a les dones, se’ls hi regala una rosa i, als homes un llibre. 

JORDI RIBAS 

MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD

(Ingredientes para 4 personas) 

APERITIVOS: CANAPÉS AL ROQUEFORT, GAMBAS AL PIMENTÓN, ENSALADA ALEMANA 

Canapés al roquefort


200 gr. de roquefort 
125 gr. de mantequilla 
2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas finas 
4 rebanadas de molde de pan integral 
Un vasito de coñac 
Sal 
Pimienta 
Medias nueces 
Pepinillos 
Tomates cherry 

Preparación: 

Trabajar la mantequilla previamente ablandada con el roquefort y las hierbas hasta tener una crema homogénea. Añadir el coñac y sazonar con sal y pimienta. Cortar las rebanadas de pan en cuatro triángulos y extender sobre cada una un poco de la preparación anterior. Decorar con medias nueces pepinillos y tomate. 

Gambas al pimentón


16 gambas cocidos 
75 gr. de mantequilla 
4 cucharadas de pimentón dulce 
1 limón 
Perejil 
Pimienta 

Preparación: 

Pelar las gambas y cortar ligeramente por la cabeza para poder abrirlas sin que se rompan. Freír la mantequilla con el pimentón y un poco de pimienta. Escurrir y presentar en una fuente. Decorar con rodajas de limón y perejil. 

Ensalada alemana


4 salchichas de frankfurt 
2 patatas 
2 manzanas 
2 pepinillos 
1 huevo 
1 yogur natural 
1 limón 
Aceite de oliva 
Sal 

Preparación: 

Pelar las patatas, cortar en dados y cocer en agua con sal. Pelar las manzanas y rociar con zumo de limón y cortar a cuadritos. Preparar una mahonesa con el huevo y el aceite. Sazonar con sal y añadir yogur. Mezclar las patatas con las manzanas, las salchichas, los pepinillos troceados y la salsa. Dejaren la nevera hasta el momento de servir. 

PRIMER PLATO: CONCHAS DORADAS 


Una colita de rape pequeña 
8 vieiras 
100 gr. de mantequilla 
1 cebolla grande 
2 cucharadas soperas de harina 
1 copita de jerez 
½ litro de leche 
30 gr de queso rallado 
Sal 
Pimienta 

Preparación: 

En una sartén o cazo poner la mitad de la mantequilla y la cebolla rayada fina. Cocer a fuego lento, removiendo para que no se dore demasiado. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir la copita de jerez y, sin dejar de remover, reducir un poco. Echar el pescado y dar unas vueltas. Agregar la harina, mezclar y verter la leche caliente. Sazonar con sal y pimienta, sin dejar de remover, cocer hasta que la masa empiece a despegarse. Sacar del fuego y repartir el preparado en las conchas de vieiras. Espolvorear con el queso rallado y repartir la mantequilla restante encima de cada concha. Dorar suavemente en el horno a 170ºC sólo por debajo, hasta que tenga un bonito color. 

SEGUNDO PLATO: CHULETAS DE CERDO CON MEMBRILLO 


8 chuletas de cerdo 
200 gr. de dulce de membrillo 
3 cebollas 
Un cubito de caldo 
Un diente de ajo 
25 gr. de piñones 
Acetite 
Sal 
Pimienta 

Preparación: 

Disolver el cubito de caldo en 200 ml de agua caliente. Freír las chuletas con un poco de aceite. Sazonarlas con sal y pimienta y reservar calientes. Freír ligeramente los piñones y reservarlos también. En el mismo aceite, rehogar las cebollas cortadas finas y el ajo durante 15 minutos. Incorporar el membrillo y el caldo, y dejarlo a fuego lento hasta que se deshaga bien. Mezclarlo bien y sazonarlo con sal y pimienta. Añadir los piñones y cubrir las chuletas. 

POSTRE: PIÑA AMERICANA CON CREMA Y PIÑONES


1 piña natural con hojas 
4 huevos 
½ l. de leche 
La piel de un limón 
½ rama de canela 
150 gr. de azúcar 
40 gr. de harina de maíz 
100 gr. de piñones 
250 gr. de nata montada 
10 guindas 
1 copita de whisky 

Preparación: 

Hervir la leche con la piel de limón y la canela. Mezclar las yemas con el azúcar trabajando hasta que se ponga blanca. Añadirles la harina de maíz y, finalmente, la leche templada. Dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover. Cuando haya espesado, retirar del fuego y seguir batiendo. Partir la piña por la mitad, horizontalmente, vaciarla y cortar la pulpa a dados pequeños (reservando el jugo que desprende para otra preparación). Mezclar la crema fría con los dados de piña y el licor. Llenar las dos medias piñas con esta preparación. Decorar alrededor con un cordón de nata, empleando la manga pastelera con boquilla rizada. Adornar con las guindas partidas por la mitad, y ya estará listo para comer. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.

BANDERINES DE NAVIDAD


1.- Lo primero que debéis hacer para empezar esta manualidad es descargar las imágenes de los banderines con las letras. Las encontrareis en este link listas para descargar e imprimir. 


Yo hice los banderines usando un programa que se llama Photoshop, pero podéis usar otros programas y hacerlos vosotros mismos. También se pueden hacer a mano recortando papel en forma de banderín y pintar las letras a mano. 

2.- Recortamos la forma del banderín para cada letra. 

3.- Una vez tenéis todos los banderines, tenéis que hacer agujeros en las esquinas superiores. 

4.-Por último, pasas un cordel o una cinta por los agujeros y vais colocando bien todas las letras. 

5.- Finalmente ya podéis colgar los banderines mediante el cordel en una parte de la casa donde se vea bien.


Eulàlia Torné 

26 de novembre de 2018

COMO HACER UNA TARJETA DE NAVIDAD


Éste es solo un ejemplo de cómo hacer una tarjeta de navidad. La podéis hacer con materiales que tengáis en casa y, si es necesario, sustituir algunos elementos.

1. Partimos de dos cartulinas. Una verde y otra roja son una buena opción ya que son colores navideños.

2. Cortamos la cartulina roja 7 cm. por 13 cm. La verde debe ser más grande, de unos 9 cm por 15 cm.

3. Redondeamos los cantos para que quede mejor. Se puede hacer con tijeras o con un troquel. Ahora ya tenemos la base.


4. Podemos poner una cinta navideña en la parte inferior de la tarjeta. Le dará un toque más elaborado.

5. Ahora buscamos la figura de un árbol de navidad en internet, la imprimimos y cortamos. He elegido dejarlo en color blanco para que tenga más contraste.

6. He usado un rotulador de purpurina verde para resaltar el contorno del árbol.

7. Cortamos estrellas de una cartulina. Podemos usar un troquel en forma de estrella. Tenía una cartulina plateada y la usé para hacer las estrellas.

8. La gracia de estas tarjetas es usar la imaginación y papeles y elementos acorde con la navidad. Pueden ser copos de nieve, papa Noel, estrellas, letras grandes para felicitar la navidad, y como siempre usar la imaginación.


9. Finalmente he usado letras plateadas para poner feliz navidad, yo lo he puesto en catalán.

 Eulàlia Torné 

MENÚ PERUANO

(Ingredientes para 4 personas) 

TALLARINES ROJOS PERUANOS 

1 paquete de 500 gr. de tallarines 
5 tomates medianos maduros 
3 cebollas rojas medianas 
3 zanahorias medianas 
½ kg de carne picada mixta 
3 cucharadas de ajo molido 
Pimienta 
Comino 
3 cucharadas de ají colorado 
Sal 
Laurel 
Aceite de oliva 

Preparación: 

Se condimenta la carne molida con sal, pimienta, 2 cucharadas de ajo molido y comino. Mientras la carne reposa, aprovecha para rallar la zanahoria. También licua las cebollas y los tomates por separado. A continuación, calienta en una sartén y fríe la carne a fuego lento. Después, retira la carne. En la misma sartén, se agrega la cebolla licuada, y si es necesario, agrega un poquito de aceite de oliva. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme. Agrega una cucharada de ajo molido y tres cucharadas de ají. Fríe todo unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto. A continuación, agrega los tomates licuados y fríe con un poco de sal, pimienta y comino. Dejamos cocinar 4 ó 5 minutos más. Ahora cogemos las zanahorias ralladas, y cocinamos a fuego lento mientras tanto en una olla agua y un chorrito de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines hasta que estén cocidos. Vigila que la salsa no se pegue, agrega la carne picada a fuego lento. Y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las hojas de laurel. Cocina 10 minutos y si están demasiado espeso, ponle un poco de agua y aceite. 

SEGUNDO PLATO: ENSALADA DE CEVICHE Y ARROZ 

2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharada de pimentón 
300 gr. de arroz blanco de grano largo 
100 gr. de arroz salvaje 
1 latita de almejas 
16 sepias 
250 gr. de rape 
6 limoncillos o limas 
Un ramillete de perejil 
1 limoncillo para decorar 
Sal 

Preparación: 

Retirar la espina del rape y filetearlo fino. Lavar las sepias. Preparar un zumo con los limoncillos, y rociar todo el pescado y los moluscos. Dejarlos macerar durante 1 hora. Poner a cocer el arroz blanco. Escurrirlo y cocer el arroz salvaje (los dos arroces tienen un tiempo diferente de cocción). Reservarlos en una fuente. Escurrir bien los pescados. Poner unas gotas de aceite en un sartén que no se pegue y saltear a fuego vivo todo el pescado, cada uno por separado durante 15 minutos. Salar y espolvorear con pimentón. Poner el pescado sobre el arroz. Preparar con el aceite y un poquito de limoncillo una vinagreta, y rociar con ella la ensalada. Espolvorear con el perejil picado. Y ya estará listo para comer. 

POSTRE: FLAN DE CHOCOLATE 
½ l de leche 
5 huevos 
25gr. de cacao 
175 gr. de azúcar 
Un bote de 300 gr. de nata para montar 
50 gr. de azúcar glasé 
Mantequilla para untar el molde 
Preparación: 

En un cazo ponemos a hervir la leche y agregamos el cacao, mezclarlo bien. Untamos de mantequilla un molde en forma redonda. En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar. A continuación, agregamos poco a poco la leche hervida, con el cacao que habremos dejado templar. Mezclarlo todo bien y lo verterlo en el molde. Meterlo en el horno caliente a 180ºC durante 40 minutos, al baño María. Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar en el mismo molde. Desmoldamos y lo pasamos a una fuente. Montamos la nata con el azúcar glasé. Un momento antes de servir, con la mezcla el flan. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.