25 d’abril del 2016

MENÚ RAPIDO

(Ingredientes para 4 personas)


PRIMER PLATO: CREMA DE CALABACÍN 



3 Calabacines
4 Quesitos
1Puerro
Sal
Aceite

Preparación: 

Se lava y se corta los calabacines y el puerro. Una vez hecho esto, en una cazuela el calabacín, el puerro, los quesitos, un chorro de aceite y la sal. Lo ponemos a cocer durante 20 minutos. Lo trituramos todo y ya esta listo. 


SEGUNDO PLATO: ALMÓNDIGAS ENCEBOLLADAS



¼ de Kg. de carne de ternera 
¼ de Kg. de carne de pavo 
2 huevos 
2 cebollas medianas
4 Ajos 
Un buen chorro de brandy
Un ramillete de perejil 
Sal 

Preparación: 

Se machaca en un mortero los ajos y el perejil. Se pica los dos tipos de carne juntas. Se bate el huevo y se pone la sal. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se amasan. Después se coge una cuchara para helados y se empiezan a hacer bolas iguales. Ahora ponemos una cazuela con bastante aceite y las vamos sofriendo poco a poco. Cuando ya están, las apartamos en un plato. Ahora cogemos las cebollas y las mal cortamos y esperamos que se sofría en el aceite de las almóndigas. Una vez que coja color dorado ya está lista. Ahora se ponen las almóndigas y se rehogan un poco en el mismo aceite. Se le echar el coñac y ya está listó para comer.


POSTRE: PLÁTANO FRITO



4 plátanos
4 cucharadas de margarina

Preparación: 
Se pone la margarina y se fríen los plátanos poco a poco hasta que se dore. Y ya está listo para comer.

¡Que aproveche!

Esther Peral

18 d’abril del 2016

MENÚ CAMPESTRE

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: BRÓCOLI CON BECHAMEL


Un brócoli
¼ Kg. de harina 
¾ de l. de leche
Una cebolla 
Aceite 
Sal 

Preparación:

Se pone el brócoli a trozos a cocer. Cuando está cocido se escurre. Después se prepara la salsa de bechamel de la manera siguiente. Se pone a freír en un cazo aceite y se añade la cebolla rallada hasta que se dore. Después se pone la leche con una pizca de sal.

Se pone un poquito de leche en un vaso y se deshace la harina. Cuando esté toda deshecha se la añade al cazo. Después se da vueltas hasta que se espese. Ponemos en una fuente de horno el brócoli y la bechamel abajo y arriba a 170º C. Y ya estará.

SEGUNDO PLATO: PESCADILLA EN SALSA VERDE


Una Pescadilla de 1 kg
Tres o cuatro ajos 
Un ramillete de perejil 
Un cucharada de harina 
Aceite 
Sal

Preparación:

Se trincha el ajo y perejil. Se ponen en una cazuela plana junto con el aceite y la harina. Todo junto se rehoga. Después se añade la pescadilla y se pone un poco de agua con un poco de sal. Esperamos 3 ó 4 minutos, y ya está lista para comer. 

POSTRE: CREMA DE AGUACATE 


4 Aguacates 
100 gramos de nata líquida 
2 cucharadas de azúcar
Canela en polvo 
1 Limón 
100gr. de nata montada 
12 Fresas

Preparación:

Pelar los aguacates, cortarlos en trozos y añadir el azúcar, la canela, el zumo del limón y la nata líquida. Hacer un puré y colocarlo en 4 copas, decorándolo con la nata montada y las fresas. Espolvorear con canela y servir.

¡Que aproveche!

Esther Peral

E.T. EL EXTRATERRESTRE


Nacionalitat: E.U.A.

Any: 1982

Director: Steven Spielberg 

Actors: Henry Thomas, Drew Barrymore, Robert McNaughton, Dee Wallace-Stone, Peter Coyote, K.C.Martel, Sean Frye…

*OSCARS:

- Efectes de so (C.L.Campbell, B.Burt)
- Efectes visuals (Carlo Rambaldi, Dennis Muren, Kenneth Smith)
- Banda Sonora (John Williams)
- So (R.Knudson, R.J.Glass, D.Digirolamo, G.S.Cantamessa)

*E.T no va guanyar els OSCARS a la millor pel·lícula i al millor director a favor de l'avorrida biografia de Gandhi.

Malgrat, ALIEN “El octavo pasajero” de Ridley Scott, ens havia convençut de que els èssers de l’espai exterior no eren de fiar, tres anys desprès Steven Spielberg ens va demostrar que també són tendres i carinyosos.

Es diu que la seva adorable aparença amb els seus grans ulls la van fer sobreposant els ulls d’Einstein, el front de Hemingway i la cara d’un nadó.

Aquesta aventura de ciència ficció per tota la família és un homenatge del director a la infància.

Un noiet solitari, Elliot (Henry Thomas), protegeix l’esser vingut de l’espai exterior al que els seus companys han abandonat al nostre planeta. El nen li ensenya a E.T. els costums de la terra, com per exemple, com comunicar-se en anglès (la versió original de la pel·lícula és en aquest idioma), veure cervesa, menjar caramels, i vestir-se com la seva germaneta Gertie (Drew Barrymore)... Per suposat la seva amistat secreta no pot durar molt temps perquè aviat Elliot i E.T. es veuen amenaçats per homes del govern que volen fer experiments amb el viatger intergalàctic.

E.T. El Extraterrestre és una aventura deliciosa que agrada al nen que tots portem dins, a més a més de proporcionar suficients moments sentimentals perquè el més curtit dels espectadors se li faci un nus a la gola al veure el llargmetratge.

El que no surti molt ensucrada la pel·lícula es deu a, en primer lloc, al ritme que posa el director del film. També a la barreja de humor i tristesa que té el guió de Melissa Mathison. I després a la veu aspre que posen quan parla E.T. i les grans interpretacions d’un repartiment principalment jove.

Henry Thomas en el paper de nen afortunat perquè el seu amic imaginari és real (pràcticament sosté ell la pel·lícula). A la vegada que Robert McNaughton (que fa de Michael el germà gran) i Drew Barrymore de 7 anys d’edat estan molt bé interpretant els germans d’Elliot, que al principi estan insegurs, però que, acaben estimant a E.T.

De divertit company de jocs a Jesucrist ferit de mort, l’analogia religiosa pren carta quan a l’últim minut cridat pels seus amics E.T. ressuscita.

Spielberg no té cap pudor en defensar la fe en la màgia com a mètode de supervivència. Potser és la pel·lícula d’aquest director que ha aconseguit plasmar millor la seva capacitat per tocar la fibra sensible a la gent.

El pressupost de la pel·lícula va ser de 10’5 milions de Dòlars i en va recaptar 360 milions de la època (1982). Va ser el títol més taquiller de la història de cinema fins llavors i va consagrar al director Steven Spielberg com a nou rei Midas de Hollywood.

El dit d’E.T. il·luminat i curatiu, el seu cor encès i la seva cavernosa veu dient “Teléfono, mi casa” va ser inoblidable. Com també la famosa imatge en la que es veu la bici de l’Elliot amb E.T. al cistell de la bici volant passant per davant de la lluna. Tot això es va convertir en una icona de la nostra cultura popular.

També és inoblidable la banda sonora de la pel·lícula que està composada pel gran John Williams (Guerra de les galàxies, Superman, Indiana Jones...). I que ens ajuda a emocionant-se una mica més. 

Vint anys desprès de l’estrena del film, el director va portar als cinemes una edició d’aniversari amb modificacions fetes amb ordinador com per exemple les expressions facials d’E.T. que no es van poder fer al 1982. També es van eliminar les armes que portaven els agents del govern que tenien controls a la carretera. 

En resum, una pel·lícula imprescindible recomanada tant per els nens com per els adults. 

JORDI RIBAS

11 d’abril del 2016

ALUBIAS CON ALMEJAS


Ingredientes para 6 personas:

500 gr. de alubias
1 Kg. De almejas
Laurel
Sal
Aceite

Elaboración:

Se ponen a enaguar las alubias el día anterior. Al próximo día se ponen las alubias, el laurel, un poquito de aceite y una pizca de sal. Lavamos bien las almejas con agua y un poco de sal. Cuando ya están bien lavadas las almejas, ponemos en una olla mediana las alubias. Y luego se pone en una sartén las almejas hasta que se abran todas. Cuando ya están abiertas se echan con las alubias y se cuecen durante 2 o 3 horas. Y ya está listo para comer.

¡Que aproveche!

Esther Peral.

ESPUMA DE PLÁTANO


Ingredientes para 4 personas:

2 ó 3 plátanos
Una naranja
2 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo
Una ramita de menta
Una tableta de chocolate negro
½ litro de leche entera

Elaboración:

Poner en un bol los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja. Con una batidora hacer un puré. Aparte, montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Agregárselo al puré de plátano. Mezclarlo todo bien. Colocar la espuma en copas individuales y refrigerarlas. Por último, servir muy fría espolvorearla con canela y adornarla con una ramita de menta.

Hervir la leche con el chocolate hasta que se haga homogéneo y espeso. Dejarlo enfriar. Ponerlo por encima a las copas.

¡Que aproveche!

Esther Peral

4 d’abril del 2016

LOMO A LA SAL


Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de lomo
2 huevos
1 Kg. de sal gorda
2 tomates
Escarola
Endivias
3 pimientos morrones asados
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:

Mezclamos un kilo de sal con dos claras de huevo y extendemos la mitad de la mezcla en una bandeja de horno, haciendo una especie de cama para el lomo.

Una vez colocada la carne encima, cubrimos con el resto de la sal. Metemos al horno a 180 grados durante 35 - 40 minutos. 

Aparte cortamos el tomate en rodajas finas y las ponemos en el fondo del plato. Ponemos las hojas de escarola encima y las hojas de endivia alrededor. Aliñamos con sal, aceite y vinagre. Sacamos el lomo del horno. Rompemos la costra de sal y cortamos el lomo en lonchas. Presentamos éstas en el plato con ensalada y acompañamos con unas tiras de pimientos morrones asados y servimos.

¡Que aproveche!

Esther Peral

ALMENDRADOS


Ingredientes:

½ kilo de almendras 
½ kilo de azúcar
6 claras de huevo 
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de limón
30 obleas

Elaboración:

Las almendras se pelan echándolas en agua hirviendo y esperando unos minutos hasta que se desprenda con facilidad la monda. Se dejan secar, se muelen en la máquina y se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se van incorporando a la mezcla con la ayuda de una cuchara de palo o una espátula. Se colocan en montoncitos con la cuchara sobre las obleas y se meten al horno hasta que se doren.

¡Que aproveche!

Esther Peral