Ingredientes para 4 personas:
2 ó 3 plátanos
Una naranja
2 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo
Una ramita de menta
Una tableta de chocolate negro
½ litro de leche entera
Elaboración:
Poner en un bol los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja. Con una batidora hacer un puré. Aparte, montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Agregárselo al puré de plátano. Mezclarlo todo bien. Colocar la espuma en copas individuales y refrigerarlas. Por último, servir muy fría espolvorearla con canela y adornarla con una ramita de menta.
Hervir la leche con el chocolate hasta que se haga homogéneo y espeso. Dejarlo enfriar. Ponerlo por encima a las copas.
¡Que aproveche!
Esther Peral
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