TÁNGER

Tánger es una ciudad muy influida por los españoles, los franceses, los portugueses, los italianos… Era un lugar que todos querían conquistar. Por eso hay plaza y edificios con aires europeos. Hay gente de todos los lugares y religiones: españoles, alemanes, judíos… 

Hay un bulevar con tiendas de marcas. Son muy caras porque son marcas italianas, francesas… Son más caras que en su propio país. Compra gente famosa y rica porque allí hay mucha gente que trabaja en sucursales de empresas europeas. Todas las tiendas están abiertas desde las once de la mañana hasta la una de la noche. Venden cosas deferentes de aquí, todas antiguas. 

Después está el zoco. Hay cosas bonitas y baratas. Por ejemplos: ropa, zapatos, decoración, utensilios de cocina, maletas, cortinas, productos de belleza… hay de todo. Es el lugar donde suelen comprar la mayoría de los marroquíes. 

Hay un montón de playas de arena. El agua está muy fría. En la playa blanca el agua es como de hielo. Es debido, a que el Atlántico está muy cerca. Va muy bien para la piel. También hay una playa que se llama Playa de Achaka, tiene la arena negra y roja y se usa para la belleza de la piel de la cara y el cuerpo. Se vende para la belleza. 

Está Marshan, un barrio de Tánger. Es un lugar muy bonito. Hay mucha gente viven europeos. Tiene aires andaluces, con casa y torres. 

Hay tumbas que son de cristianos, judíos, romanos, alemanes, franceses… Son de la Segunda Guerra Mundial. 

Hay una zona con la montaña al lado del mar. 

También se puede visitar una plaza muy antigua con objetos de la guerra incrustados, enfrente del mar. 

También está el puerto de Tánger, es el segundo más grande de mundo. 

Iffran población que está muy lejos de Tánger pero es muy bonita. Hay mucha gente europea y de otros lados del mundo. Parece la Australia de Marruecos. 

En un lugar llamado Melat es una montaña llena de torres. También hay palacios del Rey de Marruecos y otros reyes y príncipes de países árabes. 

Hay una plaza de toros hecha por españoles. Es muy grande y se utiliza como museo, conciertos, reuniones... No se matan toros. 

Teatro de Cervantes con cuatro plantas por lo menos. Lo hicieron hace muchos siglos, un rey español. 

Plaza de Oman es muy grande y es para fiestas que se hacen en verano. Se realizan conciertos de grupos y cantantes de todo el mundo. 

Bani mkad es un barrio todo de negocios donde se vende de todo: ropa, zapatos, cosas de casa… 

Hay es un castillo. En las guerras se mataba a la gente con cañones tirando bombas desde allí. Es muy grande. Está enfrente del mar. Se intentó que entre españoles, alemanes y franceses no entrasen en Tánger. 

Hay un museo con objetos de guerras europeas (pistolas, rofles, bombas…). 

Hay una fuente pública porque la gente no tenía agua y la cogían de allí para comer y lavar. 

Hay plazas con mercadillos. Se abre cada día de la semana desde las 10h hasta las 12h de la noche. Está lleno de turistas, hay gente de todos lados porque es una ciudad muy bonita. Viven incluso judíos. 

Hay unas playas muy bonitas que son Marina 1 y Marina 2. 

Ahora mi familia vive en un pueblo que se llama Lhadad.

Amal Boulif

MENÚ TUTI FRUTI

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: QUESO FRESCO CON GUISANTES 

4 limones
400 gr. de guisantes
500 gr de queso Ricota
24 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas llenas de orégano seco
Pan
Pimienta
Sal

Preparación: 

Se pone una olla al fuego con agua y sal. Cuando hierva, se le echan los guisantes y se cuecen unos 3 minutos. Se escurren. Se rayan la piel de dos limones. Se exprime el zumo de los 4 limones. Se le pone al zumo, el aceite, el orégano, pimienta. Se le añade la ricota troceada haciendo una pasta añadiendo los guisantes. Se tuesta un poco el pan, y se va untando la pasta sobre el pan tostado. Y ya estará listo para comer. 

SEGUNDO PLATO: NATA BATIDA CON SALMÓN AHUMADO

500 gr. de salmón ahumado
2 botes de nata para cocinar de 500 cl
6 limones
Eneldo

Preparación:

Batimos la nata con la batidora, y se extiende sobre un plato. Se le exprime el zumo de los limones y se pone por encima de la nata. Añadimos el salmón y por último se decora con eneldo. Y ya estará listo para comer. 

POSTRE: TARTA MULTICOLOR 

1 masa de pasta quebrada
1 mango
4 kiwis
1 tarrina de arándanos
1 tarrina de frambuesas
½ piña
Margarina

Para la crema pastelera:

4 yemas de huevo
145 gr. de azúcar
50 gr. de harina de maíz
500 cl. de leche
1 vaina de vainilla
La piel de un limón

Para el glaseado:

Una taza de agua
Una de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC sólo la parte de abajo. Mientras, desenvolvemos la masa y la ponemos en un molde untado de margarina. Se pincha toda con un tenedor. Se introduce en el horno unos 15 minutos. Cuando ya está dorada se saca y se reserva. 

Para hacer la crema pastelera, se pone en un cazo la leche, la vainilla, el azúcar y la piel de un limón. Se deja cocer unos minutos y se le añade las yemas revueltas y la harina de maíz. Se va dando vueltas hasta que esta se espese. Una vez hecha la crema, se le extiende sobre la masa. 

Y a continuación, se tienen ya cortadas todas las frutas, y se van poniendo por encima jugando con los colores. 

Se pone un cazo pequeño al fuego con una taza de agua por una de azúcar. Se van dando vueltas hasta que se espese y la untamos con un pincel. Y ya está lista para comer. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.

LA IMAGINACIÓ

Extreta de https://www.mayoresudp.org/usos-la-imaginacion/

El pensament va i va
Cercant dins el subconscient, paraula a paraula
Fins que el vers queda escrit, concretant.

Com el rostre d’un infant,
S’il·lumina al trobar una pilota prohibida
Trobada entre les fulles de la planta del jardí
Que feia temps que buscava.
La utopia de rescatar
allò extraviat i resoldre així
l’enigma del problema.
La discrepància de les idees,
el subconscient que n’has tornat ...
I retrobat!

Els dies cauen en desús
Les fulles caigudes de l'arbre de l’hivern
Despullen d’interès la maldat.
L’esperança que neix sempre en creure
que res es impossible de perdre.
Aleshores reneix.
En espera d’obscura sorpresa d’esperar
que l ‘altre sempre pot ser benvolent.
L’espera de sempre creure en la bondat de l’hivern...
la imaginació volta i volta.
La por sorgeix mentrestant.
L’espera s’acumula d’interès.
La sorpresa en els altres
esclata en un sospir de impaciència,
de sort.

La imaginació ara persegueix els seus somnis,
cancel·la la mentida,
aclareix la veritat
i va dempeus a l’anada i vinguda
d’un futur on tot és possible.

S’apropa exasperant d’imaginació,
cercant la seguretat dins els seus llavis
i pregunta :
“ d’on neix la il·lusió?”
“Com retrobar la il·lusió de l‘infant?”
“ com gaudir d’allò retrobat?”
Mentre que la veritat contesta:
I la resposta diàfana negada,
com del poder en mans de l‘altra
respon amb senzilla veu:
“ mentre tu buscaves jo ja he triat“

La imaginació es perd però buscant una nova resposta va dir dir:

“La esperança és qui l’ha trobat”.

Montserrat Botey

MENÚ VERDE

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: ESPINACAS CON BECHAMEL 

1 kg de espinacas
Agua
Sal
Queso rayado

Salsa de bechamel:
   Un poco de mantequilla
   1 cebolla rayada
   1 litro de leche
   2 o 3 cucharadas de harina

Preparación:

Se ponen en una olla con agua y un poco de sal al fuego. Se lavan muy bien las espinacas y se trocean. Cuando empiece a hervir, se introducen dentro de la olla. Se dejan cocer unos 10 minutos. Se escurren y seguidamente se hace la bechamel. 

Ponemos un poco de mantequilla al fuego en un cazo, añadimos la cebolla. Cuando esté dorada se le añade un poco de leche y un poco de sal. Cuando hierva, echamos el resto de leche con la harina. Se va dando vueltas hasta que se espese. 

Precalentamos el horno a 170ºC, sólo por la parte de arriba. En una fuente de horno ponemos las espinacas hervidas, cubiertas con la bechamel. Por encima, ponemos el queso rallado. Las tenemos unos 15 minutos. Y ya estarán listos para comer. 

SEGUNDO PLATO: PESCADILLA CON SALSA VERDE 

1 pescadilla de 1 kg. aproximadamente 

½ kg. de almejas
1 cucharada de harina
Un vaso pequeño de vino blanco
Aceite de oliva
2 ajos
Perejil
Sal
Agua

Preparación:

Se trocea y se sala la pescadilla. Se hace una picada de ajo y perejil. Se coloca una paellera con aceite al fuego más bien lento. Se sofríe la picada. Después, echamos la harina y el vino blanco. Cuando esté todo se pone la pescadilla y las almejas. Se deja unos minutos por cada lado. Y ya estará listo para comer. 

POSTRE: YOGURT CON FRUTAS 

1 yogurt de 1/2kg
1 mandarina
Un puñado de granada
Unas pocas de uvas
Un poco de canela en polvo

Preparación:

Se pone en un bol pequeño el yogurt y dentro todas las frutas. Espolvoreamos con un poco de canela. Y ya estará listo para comer.

¡Que aproveche!

Esther Peral.

ANSU FATI I CARLES PEREZ

Extreta de https://www.culemania.com/culemaniacos/intercambio-mensajes-padres-ansu-fati-carles-perez_300059_102.html

Diuen que d’un gran mal en surt un gran bé. 

Quan durant aquest estiu es van conèixer les lesions de Leo Messi, Luis Suárez i Ousmane Dembélé, la major part de l’afició culer es va posar les mans al cap, preocupada pel fet de no tenir l’habitual trident. A la Masia en canvi, respiraven tranquils. Sabien que les lesions dels tres atacants presentava una enorme oportunitat per a dos joves futbolistes que, fins aquell punt, havien despuntat a les categories inferiors: Ansu Fati (Guinea-Bissau, 31 octubre 2002) i Carles Pérez (Granollers, 16 de febrer 1998). 

Aquella oportunitat s’ha convertit en realitat. Des de aquelles inoportunes lesions, en Carles Pérez s’ha entrenat i jugat amb el primer equip signant un nou contracte. Mentre que Ansu Fati és el golejador més jove del Barça a la Lliga. 

Era impensable preveure una doble irrupció d’aquest abast, però així ha estat. 

L’Ansu és inconformista i autoexigent, capaç de fer coses no habituals: si pot inventar inventa. Li agrada més el joc creatiu que l’efectiu, cosa que per tots els entrenadors que ha tingut li han intentat corregir. Perquè conciliï totes dues coses però sense tallar-li el “jogo bonito”. 

En Carles s’incorporà al cadet B, procedent de l’Espanyol. Primer era el típic jugador que sempre feia el mateix: conduïa la pilota de fora cap a dins. Però per sort, els entrenadors que ha tingut l’han ajudat a saber triar millor que cal fer en cada cas. 

Sense pilota va molt bé a l’espai, es mou entre línies i també és un bon defensor. 

Talentosos i inconformistes per naturalesa, Ansu Fati i Carles Pérez representen millor que ningú la generació Z, aquella que emmarca les persones nascudes entre finals dels 90 i principis de segle XXI. 

Són present i futur.

*Nota de l'autor: L'article va ser publicat el 13 de gener del 2020. A posteriori, en Carles Pérez ha sigut venut a la Roma per 15 milions d'euros amb una opció del Barça de recompra a partir de 25 milions d'euros. 

JORDI RIBAS

POR

El món s’atura a les nostres mans...
“Cabizbajo”, el sentiment de frustració...
El cap baix
reclinat a les nostres espatlles.
Els ulls junts.
Camina veloç i sense sentit.
Sap a on va però encara no hi ha arribat.
Només aixeca el cap distret,
però seguint sempre el seu sentiment.
El cap bull.
De les decisions preses fa un moment.
De les paraules repetides,
que encara sobrepassen el seu cap.

L’autobús que ha agafat ha passat d’hora,
no ha hagut de parar, ni d’esperar.
Ella anava carregada...
I l’espatlla li pesava.
La motxilla gris fosc que no li agradava,
la bossa creuada li cenyia la cintura.
I el seu pes l’avergonyia
al necessitar de seguida un seient buit
on reclinar-se, on descarregar-ho tot
inclòs el seu cap què havia agafat
el mal gest entre celles juntes,
que ella notava i que no podia separar.
Els trontolls de l‘autobús...
Les anades i vingudes del mòbil sobre rodes...
Dues persones adultes
agafades a la barra de l’autobús,
en conversa distant,
acaparen la seva atenció...
Ha arribat al lloc.
Però primer passa per un Burguer King.
Té gana.
Sap que d’allò no en pot menjar
Però es disculpa: fa temps que no en menja...
Estava sola al restaurant.
En aquests llocs és millor estar-hi sol.
No li agraden els llocs tumultuosos,
ni la màquina de tiquets
per agafar número per menjar.
Com un mòbil, igual
Ara els posen grossos
Perquè la gent els vegi... però
No sap com funciona
Segueix caminant...
Les celles encara juntes
la delaten.
Està conformada però no enfadada pel que havia fet.
El sentiment de frustració
la mantenia buscant el motiu per al qual ho havia fet.
I seguia pensant en la seva traïdoria.
La por la va congelar... ella que se sentia sempre tant valenta
de la seva persona.
Tant dura en els seus sentiments,
tant fidel en les seves hores.
Acabava de cometre l’error de la seva humanitat.
Per què?
PER POR....
Por a l’insult...
Por a l’autoritat...
Por a no plantar cara i dir NO.
Por a mil excuses.
I SÍ, ELLA
La por era D’ELLA.

Montserrat Botey

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(Ingredientes para 6 personas)

PLATOS DE ENTRANTE: CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO, LIBRITOS DE JAMÓN YORK, GAMBAS EN GABARDINA Y CARPACCIO DE TERNERA

Croquetas de jamón y huevo 

Una cucharada y media de mantequilla

3 cucharadas de harina

¼ litro de leche

150 gr. de jamón serrano muy picado

3 huevos duros

Sal

Para el rebozado:

Harina

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva abundante para freír

Preparación:

Derretir la mantequilla en un cazo grande a fuego lento. Cuando esté caliente apartar del fuego y mezclar bien con las tres cucharadas de harina, de forma que apenas queden grumos. Volver a colocar a fuego lento e ir añadiendo poco a poco la leche, sin parar de remover. La salsa tiene que quedar espesa cuando empiece a hervir. Sazonar y añadir el jamón picadito y los huevos duros muy troceados con ayuda de un tenedor. Extender la salsa en una fuente grande y plana y dejar enfriar por lo menos tres horas. Pasar la salsa por la batidora. Enharinar y terminar de moldear en forma de croqueta. Pasar por los huevos batidos y el pan rallado, y freír en abundante aceite. Dejar sobre un papel absorbente, y servir bien calientes. 

Libritos de jamón york

12 lonchas finas de lomo

12 láminas gruesas de jamón york

Una cucharada y media de mantequilla

2 o 3 cucharadas de harina

½ l de leche

Pimenta

Sal

Para el rebozado:

2 huevos

Pan rallado

Abundante aceite para freír

Preparación:

Se salpimienta el lomo. Se pone el jamón york y el queso para fundir y se pone en medio de los dos trozos. Se pone una sartén con abundante aceite caliente, y se van friendo hasta que este dorado y ya estará listo. 

Gambas en gabardina

16 o 20 gambas peladas conservando la cola

4 huevos

¼ gr. de harina

Aceite de oliva

Sal gorda

Preparación:

Se pelan las gambas y se reservan. Se baten los huevos en un plato y también se pone en otro plato la harina. Se rebozan las gambas pasándolas primer por la harina y después por el huevo. Se fríen y se les echa la sal por encima y ya estará listo para comer.

Carpaccio

4 paquetes de carpaccio de 200 gr. cada uno

Aceite de oliva
Queso parmesano

Preparación:

Se van colocando las lonchas muy finas, separándolas con mucho cuidado. Se esparce el queso por encima y un poco de aceite.

Langostinos al jerez

20 langostinos

Una picada de ajo y perejil

1 vaso de whisky

Aceite

Sal

Preparación:

Se pone una sartén con aceite suficiente en el fuego. Se doran los langostinos y se les echa poco a poco con una cucharada el whisky. Se echa por encima la picada y se dan una vueltas en la sartén. 

PRIMER PLATO: RAVIOLIS A LA CREMA

2 paquetes de raviolis frescos de queso de 250 gr. 

400 ml de crema de leche para cocinar

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de panceta curada

2 paquetes de queso rallado parmesano

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Agua

Preparación:

Se pone al fuego una olla con suficiente agua con sal. Cuando empiece a hervir se le añaden los raviolis que estarán cociendo sólo 3 minutos. Se escurren y se reservan. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la panceta y el jamón troceados. Cuando estén dorados, añadir la crema de leche y el queso rallado y dejar cocer a fuego muy lento durante cinco minutos. Servir los raviolis cubiertos con la salsa. 

SEGUNDO PLATO: CHULETAS DE CORDERO AL CARAMELO

6 chuletas de cordero

½ vaso de vino blanco

100 gr. de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

3 naranjas

Un poco de pimienta negra

Sal

Preparación:

Cortar una naranja en rodajas finas, y rehogarlas en la mitad de la mantequilla durante diez minutos. Reservar. Sazonar las chuletas con sal y pimienta. Verter el vino y el zumo de la otra naranja en una fuente de horno. Poner las chuletas repartidas en la fuente. Calentar el horno sólo por la parte de abajo a 170ºC, unos 20 o 25 minutos. Poner el azúcar en un cazo, y dejar que se derrita a fuego lento y cuando coja color dorado, ya estará bien caramelizado. Verterlo sobre las chuletas. Colocar la tercera naranja hecha rodajas a su alrededor. Poner encima la primera naranja que ya ha sido rehogada. Dejarlo en el horno unos 5 minutos y ya estará listo para comer. 

POSTRE: SORBETE DE LICHIS

2 latas de lichis

3 claras de huevo

200 gr. de azúcar

2 limones

2 palitos de canela

Preparación:

Cocer el almíbar de lichis con la corteza de dos limones y los palitos de canela durante 5 minutos. Agregar los lichis y cocer durante unos minutos más. Pasar por la batidora y dejar en un recipiente en el congelador hasta que esté helado. Batir las claras a punto de nieve, añadiéndoles poco a poco el azúcar. Cocer al baño maría durante 5 minutos. Mezclar el puré de lichis congelado con las claras. Repartir en copas. Dejar en el congelador hasta que se tenga que servir. Y ya estará listo para comer. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.