29 de febrer del 2016

CENTOLLO


Ingredientes para 4 personas

Un centollo
Un huevo cocido
Un chorro de sidra 
Sal 
Laurel 

Elaboración: 

Se pone una olla grande con agua y unos 600 o 700 gr de sal por cada litro de agua. Si el centollo está vivo, hay que echarlo con el agua fría. Si está muerto, con el agua hirviendo. Si el centollo es de 1 kg, tenerlo 20 minutos. Una vez cocido se saca del agua y se deja enfriar. Para prepararlo se quita la tapeta que se encuentra en la parte inferior. Después separamos las patas del caparazón, y arrancamos las telas que cubren el cuerpo. Se parte el cuerpo con un cuchillo y separamos las telas del cuerpo. Después con un mazo de madera se dan unos golpes para partir las patas. Mezclamos la carne del caparazón y los corales. Hacemos un picadillo con el huevo en el mortero. Añadimos la carne de centollo, el picadillo y un chorro de sidra. Que se cubra todo y se sirve todo bien mezclado.

¡Que aproveche!

Esther Peral.

22 de febrer del 2016

SOPA DE MELÓN Y GAMBAS


Ingredientes para 8 personas:

4 melones pequeños ó 2 Kg. de melón
16 gambas cocidas
Medio bote de nata líquida para cocinar
400 gr de jamón serrano en lonchas finas
Sal
Nuez moscada

Elaboración:

Cortar los melones o el melón por la mitad intentando dar forma dentada al borde para luego servir la sopa en la cáscara. Sacar la pulpa y triturarla con la batidora. Añadir la nata y la nuez moscada. Pasarlo por el chino para que quede más fino y poner a punto de sal. Servir muy fría acompañada de las gambas peladas y el jamón. Puede presentarse en el mismo melón como recipiente.

¡Qué aproveche!

Esther Peral

1 de febrer del 2016

EL PADRINO, SEGUNDA PARTE


Any:1974

Director: Francis Ford Coppola

País: EUA

Actors: Al Pacino, Robert de Niro, Robert Duvall, Diane Keaton, John Cazale, Talia Shire…

Tenint en compte que Coppola va ser quasi acomiadat, estava tant preocupat per la seva situació econòmica, que es va tancar en la habitació d’un hotel, per escriure el guió de “El gran Gatsby” durant l’estrena de “El Padrino”.

“El Padrino” va ser un èxit tant rotund que Paramount li va fer una oferta a Coppola per filmar la segona part, que no va poder rebutjar.

Aquesta vegada la pel·lícula sí que critica a la Màfia.

Coppola explora dos generacions dels Corleone. Mentre Michael ascendeix al poder i té el control de l’organització criminal, en l’aspecte familiar es va enfonsant en la melangia i la traïció .Tot això s’entrellaça amb flash back dels orígens del pare del Michael, Vito Corleone.

Com a la primera pel·lícula, el film comença amb una gran celebració, ja que les festes familiars tornen a èsser la clau del cicle. Aquesta vegada és una gran festa amb motiu de la confirmació (tradició catòlica com ho és el bateig, la comunió o el casament) del fill d’en Michael Corleone, l’Anthony.

Mentre en Michael intriga, mana assassinats i controla amb mà de ferro el seu imperi criminal, també veiem els orígens del seu pare en Vito. Nascut com a Vito Andolini a principis del segle XX a Corleone (Sicília), on una sagnant vendetta el deixa orfe i el converteix en fugitiu. Per salvar la vida emigra a Nova York.

Anys més tard en Vito ja amb el cognom canviat com a Corleone i vivint al Little Italy de New York, es casa i té tres fills i una filla. Ell té feines precàries,però el destí li canvia la vida quan segueix i mata al capo mafiós del barri i en Vito Corleone comença a forjar així el seu imperi.

Respectat i pròsper, en Vito torna a Sicília per revenjar-se de la gent que el va fer fugir de petit a Amèrica i que va matar els seus parents.

El guió va esser escrit pel propi Coppola i per en Mario Puzzo (l’escriptor del llibre en que es basa el primer llargmetratge de la saga).

L’actor que interpreta a en Vito Corleone de jove és un noi anomenat Robert de Niro, que guanya l’Oscar al millor actor secundari i que, gràcies a això, catapulta la seva carrera a l’estrellat.

La pel·lícula està filmada amb grans i millors recursos que la primera part de la sèrie, amb escenaris naturals i interiors espectaculars. El director aconsegueix fer un film igual o millor que la seva obra antecessora i guanya sis Oscars (Direcció, Pel·lícula, Guió, Actor Secundari, Direcció Artística i Banda Sonora d’en Nino Rota).

Però sens dubte és la última presa de “El Padrino: Segunda parte” la que continua agradant més als cinèfils. Quan es veu la torbadora imatge d’en Michael Corleone, sol, sense possibilitat de redempció per culpa dels seus múltiples pecats.

JORDI RIBAS