MENÚ DE UN DÍA DE PLAYA

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: ENSALADA DE TOMATES 

6 Tomates grandes
2 Latas de atún en aceite
1 cebolla dulce
Aceitunas verdes rellenas de anchoa
Aceite
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:

Cortar los tomates a trozos. Añadir el atún y la cebolla dulce a gajos. Después las aceitunas. Poner todo en un bol y aliñar con aceite de oliva, sal y el vinagre. Ya estará listo para comer. 

SEGUNDO PLATO: TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN

6 huevos medianos

2 cebollas 

4 patatas medianas

1 calabacín

Aceite

Sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas finas en lonchas. Después cortar el calabacín igualmente que las patatas y las cebollas. Poner todo junto a pochar con abundante aceite. Cuando estén bien pochadas, retirar todo en un plato y reservar. Coger los huevos y batirlos bien. Luego añadir las patatas, con los demás ingredientes, a los huevos. Mezclar todo bien. Coger una sartén y poner todo junto. Después dar unas vueltas en la sartén hasta que el huevo esté cuajado. Ya estará lista para comer. 

POSTRE: BIZCOCHO DE YOGUR

3 huevos 

2 yogures naturales azucarados 

1 recipiente de yogur lleno de aceite 

3 recipientes de yogur llenos de harina

4 cucharadas de azúcar 

1 sobre de levadura royal 

1 pellizco de sal 

Margarina para untar el molde

Preparación:

Poner juntos los dos yogures, el aceite, la levadura, un pellizco de sal y la harina. Batir todo bien batido. Cuando esté, poner todo en un molde desmontable. Y se pone a hornear a 170ºC al horno por la parte de abajo. Hasta que esté dorado, y luego pinchar con un palillo hasta que éste salga limpio y ya estará listo para comer. 

¡Que aproveche!

Esther Peral