7 de març del 2016

SOLOMILLO AL HOJALDRE



Ingredientes para 10 personas:


Un solomillo de ternera para 10 personas
Dos rollos de masa de hojaldre
200 grs. de lonchas de queso tierno 
200 grs de beicon. 
Unos 15 ó 20 dátiles sin hueso
Aceite 
Pimienta negra
Sal 

Elaboración: 

Se coge el hojaldre y se estira bien. Después se pone el queso en lonchas por todo el hojaldre. A continuación también el beicon junto con los dátiles preparados sin hueso. Se colocan abiertos encima de todo. Después salpimentamos el solomillo entero. Se sofríe en un sartén sólo vuelta y vuelta y se deja un poco dorado. Se pone por encima de todo el solomillo. Después cogemos la masa de hojaldre y cubrimos cuidadosamente dando una bonita forma. Todo esto se pone en una bandeja de horno previamente untada con un poquito de aceite. A continuación con un pincel se unta aceite por encima al solomillo ya hojaldrado. Se calienta el solomillo hojaldrado al horno sólo abajo a 180º C durante 20 minutos. Después ya se puede poner arriba y abajo hasta que la masa de arriba esté dorada, y ya estará.

¡Que aproveche!

Esther Peral.

SOMNIS PREMONITORIS


Somnis premonitoris a l’avantsala de la glòria,
a l’avantsala de l’horror, de la memòria, del cel,
tot són imatges que es repeteixen, de dia, de nit,
somnis que es fan realitat en un no-res, vestit del revés,
premonitòries instantànies que es transformen de cop,
entrarem al caliu de la transformació i la transmutació
guarint les ferides d’un passat que creiem oblidat
i ara se’ns presenta més a prop del que imaginàvem.
Tornarem a despertar-nos ja nus de tot, de tothom,
despulles que faran festa amb la fermesa del cant.

Somnis premonitoris al tornar a començar, rars,
rars com la nit que convida a despertar-nos
del llarg somni que ens té, enllà de tot.

Com una copa alcem els dies,
i ells ens miren i brindem,
amb la tendresa del gest,
molt més lluny del que pensem.

Copes de lletres com poemes al vent
tot és estrany si ho mirem del revés
o tot pot ser com la ingravidesa del bes,
que s’alça més enllà de llavis o muntanyes
per a esdevenir llarga imatge dins les ales. 

DANIEL FERRER ESTEBAN

29 de febrer del 2016

CENTOLLO


Ingredientes para 4 personas

Un centollo
Un huevo cocido
Un chorro de sidra 
Sal 
Laurel 

Elaboración: 

Se pone una olla grande con agua y unos 600 o 700 gr de sal por cada litro de agua. Si el centollo está vivo, hay que echarlo con el agua fría. Si está muerto, con el agua hirviendo. Si el centollo es de 1 kg, tenerlo 20 minutos. Una vez cocido se saca del agua y se deja enfriar. Para prepararlo se quita la tapeta que se encuentra en la parte inferior. Después separamos las patas del caparazón, y arrancamos las telas que cubren el cuerpo. Se parte el cuerpo con un cuchillo y separamos las telas del cuerpo. Después con un mazo de madera se dan unos golpes para partir las patas. Mezclamos la carne del caparazón y los corales. Hacemos un picadillo con el huevo en el mortero. Añadimos la carne de centollo, el picadillo y un chorro de sidra. Que se cubra todo y se sirve todo bien mezclado.

¡Que aproveche!

Esther Peral.

22 de febrer del 2016

SOPA DE MELÓN Y GAMBAS


Ingredientes para 8 personas:

4 melones pequeños ó 2 Kg. de melón
16 gambas cocidas
Medio bote de nata líquida para cocinar
400 gr de jamón serrano en lonchas finas
Sal
Nuez moscada

Elaboración:

Cortar los melones o el melón por la mitad intentando dar forma dentada al borde para luego servir la sopa en la cáscara. Sacar la pulpa y triturarla con la batidora. Añadir la nata y la nuez moscada. Pasarlo por el chino para que quede más fino y poner a punto de sal. Servir muy fría acompañada de las gambas peladas y el jamón. Puede presentarse en el mismo melón como recipiente.

¡Qué aproveche!

Esther Peral

1 de febrer del 2016

EL PADRINO, SEGUNDA PARTE


Any:1974

Director: Francis Ford Coppola

País: EUA

Actors: Al Pacino, Robert de Niro, Robert Duvall, Diane Keaton, John Cazale, Talia Shire…

Tenint en compte que Coppola va ser quasi acomiadat, estava tant preocupat per la seva situació econòmica, que es va tancar en la habitació d’un hotel, per escriure el guió de “El gran Gatsby” durant l’estrena de “El Padrino”.

“El Padrino” va ser un èxit tant rotund que Paramount li va fer una oferta a Coppola per filmar la segona part, que no va poder rebutjar.

Aquesta vegada la pel·lícula sí que critica a la Màfia.

Coppola explora dos generacions dels Corleone. Mentre Michael ascendeix al poder i té el control de l’organització criminal, en l’aspecte familiar es va enfonsant en la melangia i la traïció .Tot això s’entrellaça amb flash back dels orígens del pare del Michael, Vito Corleone.

Com a la primera pel·lícula, el film comença amb una gran celebració, ja que les festes familiars tornen a èsser la clau del cicle. Aquesta vegada és una gran festa amb motiu de la confirmació (tradició catòlica com ho és el bateig, la comunió o el casament) del fill d’en Michael Corleone, l’Anthony.

Mentre en Michael intriga, mana assassinats i controla amb mà de ferro el seu imperi criminal, també veiem els orígens del seu pare en Vito. Nascut com a Vito Andolini a principis del segle XX a Corleone (Sicília), on una sagnant vendetta el deixa orfe i el converteix en fugitiu. Per salvar la vida emigra a Nova York.

Anys més tard en Vito ja amb el cognom canviat com a Corleone i vivint al Little Italy de New York, es casa i té tres fills i una filla. Ell té feines precàries,però el destí li canvia la vida quan segueix i mata al capo mafiós del barri i en Vito Corleone comença a forjar així el seu imperi.

Respectat i pròsper, en Vito torna a Sicília per revenjar-se de la gent que el va fer fugir de petit a Amèrica i que va matar els seus parents.

El guió va esser escrit pel propi Coppola i per en Mario Puzzo (l’escriptor del llibre en que es basa el primer llargmetratge de la saga).

L’actor que interpreta a en Vito Corleone de jove és un noi anomenat Robert de Niro, que guanya l’Oscar al millor actor secundari i que, gràcies a això, catapulta la seva carrera a l’estrellat.

La pel·lícula està filmada amb grans i millors recursos que la primera part de la sèrie, amb escenaris naturals i interiors espectaculars. El director aconsegueix fer un film igual o millor que la seva obra antecessora i guanya sis Oscars (Direcció, Pel·lícula, Guió, Actor Secundari, Direcció Artística i Banda Sonora d’en Nino Rota).

Però sens dubte és la última presa de “El Padrino: Segunda parte” la que continua agradant més als cinèfils. Quan es veu la torbadora imatge d’en Michael Corleone, sol, sense possibilitat de redempció per culpa dels seus múltiples pecats.

JORDI RIBAS 

25 de gener del 2016

EL ESTIGMA


Quiero tocar este tema que puede ser peliagudo, pero para mí y mucha otra gente es fundamental, y ya saben a qué tipo de estigma me refiero con el título de este artícul,: el que nos ha tocado a este colectivo, y a la gente que colabora en esta revista y que está dentro de él. Aunque en realidad me tendría que referir a la gente con enfermedad mental entre la que me encuentro, y lo del estigma que trata este artículo me sale de una manera urgente, tensa, agresiva, y ahora que he empezado a hablar de ello es como una pulsión que quiere salir de dentro de mí, por el tema que es y cómo me afecta.

Es una realidad que estamos estigmatizados desde siempre, solo que antes, hace más de cincuenta años y por supuesto durante toda la historia a las personas con esta problemática se nos encerraba, maltrataba incluso se nos negaba hasta la propia humanidad quitándonos todos los derechos, se nos negaba la pertenencia al género humano, por ejemplo en la Alemania nazi se nos intentaba exterminar al igual que a otros colectivos, pero como he dicho antes, no éramos personas. Fue a raíz del descubrimiento de los neurolépticos, los antipsicóticos, etc., Cuando la cosa empezó a cambiar porque sino la mayoría de nosotros estaríamos encerrados en algún pudridero. Bueno, los nuevos medicamentos dieron un vuelco muy grande a la situación, En su profundidad, que cosas como los manicomios, las lobotomías o corrientes y otras cosas ya no eran necesarias, salvo excepciones, y ahora sustituidos por centros de régimen abierto, como los centros de día, donde se procura ayudarnos en lo posible siempre conjuntamente con las medicaciones. Claro que todo esto solo serviría en el llamado primer mundo porque en el resto del planeta la situación es la depravación absoluta del ser humano y no solo con los enfermos mentales que es más terrible si cabe, sino para la gente en general.

Esto es una explicación que daría para otro tema sobre la salud mental y me la estaba planteando, aunque eso solo sería la punta del iceberg, y sin pretensión ninguna por mi parte daría para un libro; hay mucha gente apta para hablar de ello y se ha hablado infinidad de veces pero no bajo mi prisma u opinión personal como tantas otras personas tienen la suya. Evidentemente yo no escribiré un libro pero necesitaba hacer esta aclaración.

Los estigmas tienen un motivo de eso no hay duda y esto queda explicado más o menos con lo que he comentado anteriormente y también un origen, el de la enfermedad mental, ha existido siempre y la cosa no ha cambiado, se ha transformado, teniendo una estabilidad puedes vivir más o menos con cierta calidad de vida pero los medicamentos no son efectivos al ciento por ciento, y siempre hay gente, una minoría, “aunque suene a tópico” desequilibrada o mal medicada, que si encima ya no son personas recomendables “porque no todo el mundo es bueno” sería como activar una espoleta al asunto.

Se nos puede estigmatizar a la mayoría, que ya sufrimos suficiente para que ya haya hijos de puta que te señalen con el dedo. Hay muchos factores que no ayudan, por ejemplo en los medios de comunicación, con los típicos programas de sucesos o amarillistas aplicado el término a cualquier medio de comunicación. También está la gente de la calle; que si este está loco jijiji, jajaja “lo típico”. O volviendo a los medios; en cualquier ámbito como la televisión donde hace gracia hacer “coña” con la enfermedad mental. Comentarios jocosos como ¿te has tomado la pastilla?. Como por ejemplo cierto hijo de puta de “la Sexta” que va de gracioso pero que yo no le veo la gracia por ningún lado, y como este muchos, muchos, muchos. Yo solo espero que a esta gente igual que a mucha gente de la calle que también nos tiene estigmatizados; que no les pase esto a ellos o a alguien cercano, como un familiar, porque entonces van a saber lo que es sufrir, y de verdad. Yo mismo de niño por ejemplo me hacían mucha gracia los chistes o anécdotas de locos, en realidad sin tener la mínima idea de lo que era eso, aunque ahora no lo veo gracioso sencillamente y lo vuelvo a repetir. Eso sí con amigos o compañeros del colectivo sí que los contamos para desdramatizar, pero no para hacer daño, principalmente por que el daño lo sufrimos nosotros.

Qué que se puede hacer para cambiar esta situación; la verdad es que no lo sé, la sociedad va cambiando, espero que también esté tomando consciencia o conciencia del problema, además que el tema de la enfermedad mental, entre otras patologías van a ser las enfermedades del siglo XXI, como por ejemplo el cáncer o el Alzheimer, solo que la enfermedad mental no tiene cura solo paliativos, por desgracia tampoco el cáncer en muchas ocasiones y el Alzheimer que tampoco tiene cura, también hay las llamadas enfermedades raras, y que son desgracias que al igual que el “estigma”, nos pueden tocar a todos.

Espero que todo esto se vaya comprendiendo más con el tiempo, porque pronto, sino ya, todo el mundo va a tener amigos o familiares con esta patología, solo que las otras enfermedades reseñadas anteriormente producen pena o lástima a la gente me refiero empáticamente, a nosotros no nos comprenden o no pueden comprendernos y somos los locos. En las noticias por ejemplo, los que han matado a tal o cual, los que con un arma de fuego siembran el terror entre los inocentes ciudadanos y siempre recalcando que el agresor padecía este u otro trastorno psiquiátrico.

También hay personas bienintencionadas, muchas veces del colectivo de trabajadores de la salud mental que aclaran que los enfermos tienen exactamente el mismo grado de peligrosidad que cualquier persona de la calle o normal entre comillas, sobre todo si estos están bajo el efecto del alcohol, u otras drogas que son ilegales. Esto no sabría decir yo si es del todo verdad o es una verdad a medias. Hay muchas patologías que sí pueden ser peligrosas, están los frenopáticos o los centros de larga estancia. Todo esto también se tiene que contemplar en el conjunto del tema. Digamos que un enfermo mental salvo excepciones que normalmente no están en la calle, no es una especie de monstruo, y en muchos casos sufrimos mucho a causa de la enfermedad, y el estigma también nos hace mucho daño, tampoco se libran de culpa algunos trabajadores de la salud mental, yo he encontrado aquí a gente que me ha hecho mucho daño, y de esto no voy a explicar más, solo decir de gente que pensaba que yo no me daba cuenta de las cosas; pero a mí las malas miradas, los comentarios y los ataques velados, se me clavan como puñales, en el momento, yo los guardo en el disco duro, y más tarde con tranquilidad, los analizo y llego a mis conclusiones, decía que no iba a explicar más sobre mí, y no lo haré, afortunadamente la mayoría de trabajadores de este sector no son así, la prueba es la publicación de este artículo en el blog. Aunque también me gustaría decir que a la hora de decidirse que van a estudiar de jovencitos, llegado ese momento clave, deberían pensarse muy mucho lo que van a elegir, sobre todo tratándose de un tema tan delicado.

Volviendo a lo anterior los enfermos mentales, sí podemos ser peligrosos en algunos casos debido a la enfermedad, pero sobre todo por el ambiente en que nos encontramos incomprensión, la duda, la desconfianza, y muchas actitudes crueles, como la burla, la no aceptación y encontrarse en una situación de indefensión, presión y algunos puntos más que unidos a un desequilibrio en la medicación, o no llevar encima un seguimiento o un apoyo moral muchas veces, llevan a la violencia o al suicidio.

Yo sé que mi enfermedad es para toda la vida, con temporadas mejores y temporadas peores, pero seguirá en línea descendente hasta los infiernos como digo yo. No sé cuanto viviré, todavía no soy una persona mayor, ni siquiera de mediana edad siguiendo los cómputos u opinión general actual. Yo solo sé que ya llevo veinte años con esto, “que se dice pronto”, y que aparte de lo mental los medicamentos “cascan”; te joden el estómago, hígado, riñones, páncreas, todo en general, aunque esto no lo digan para no alarmarnos, en fin, también hay mucha gente del colectivo que toma medicaciones más fuertes que la mía para poder funcionar, en fin otra vez, el estigma, porque de eso se trataba, he ido dando vueltas sobre el tema, pero creo que así o poniendo mi granito de arena como se suele decir se pueda entender o concienciar un poquito más sobre el tema este de la salud mental.

Solo que antes de estigmatizar a alguien piensen en todo lo dicho, he hablado también un poco sobre mí, y en realidad no quería hacerlo, o tal vez sí, no lo sé, mi vida ha sido como ha sido y no estoy pasando uno de mis mejores momentos, el estigma, procuro llevar la cosa con discreción, porque si mucha gente de mi alrededor me estigmatizara no sé qué sería de mí. El túnel se va estrechando, y los apoyos se me están tambaleando todos,… en fin… feliz cumpleaños.

E.

18 de gener del 2016

ALIENS. EL REGRESO


País: EUA

Any: 1986

Director: James Cameron

Actors: Sigurney Weaver, Michael Biehn, Paul Reiser, Lance Henriksen, Carrie Henn…

Ripley, desprès de sobreviure a l’alien, és rescatada de la seva càpsula de salvament on està en estat de hibernació. El problema és que ja han passat 57 anys i la gent de la terra que ha conegut ja està morta o és molt vella (resulta que té una filla que en aquest temps transcorregut ha mort i això afecta molt a la protagonista).

Hellen Ripley ha d’explicar a l’empresa a la que pertany perquè va destruir la nau minera Nostromo i ningú es creu el relat terrorífic de l’Alien.

Per més desgràcia, s’assabenta que en aquest temps transcorregut, al planeta on troben la nau alienígena i on descobreixen aquells estranys ous on a dins hi han els paràsits en forma de mà, fa temps que ha estat colonitzat per una comunitat d’humans. Ripley vol alertar de la situació a les autoritats però se la prenen de broma. Quan perden el contacte amb aquest assentament de persones, com era previsible, s’adonen que ha passat quelcom dolent, i envien a la traumatitzada Ripley, junt amb un executiu poc de fiar, un equip de Marines fanfarrons i un androide ambigu que es diu Bishop, al rescat de la gent del planeta LV-426 (nom amb el que bategen el món on passarà l’acció). 

Aliens “El regreso”, és una de les millors seqüeles de la història del cinema, i reprèn la figura de Hellen Ripley (Sigourney Weaver), que si a la primera part de la saga intenta sobreviure, en aquesta pel·lícula es converteix en una de les heroïnes més grans de la ciència ficció quan intenta protegir dels monstres a una nena (única supervivent de la colònia del LV-426) anomenada Newt (Carrie Henn).

Si Alien “el octavo pasajero” era una casa encantada en el terrorífic espai exterior, l’intens i furiós thriller de James Cameron (que va aconseguir el seu segon Oscar pels efectes visuals) és un fortí de Marines de l’espai assetjats per un exèrcit d’aliens i la mare d’aquesta espècie. El director va afegir 17 minuts de metratge que no tenen malbaratament.

Aquest llargmetratge posa la pauta de com han de ser les pel·lícules d’acció amb soldats del futur amb equipació, vestuari i armes més reals i lògiques que altres títols de ciència ficció anteriors.

Al no ser pensada com una pel·lícula de ciència-ficció pura i dura, la tecnologia militar està més inspirada en Vietnam amb ressons d’Apocalipse Now o quelcom així. Més que una extrapolació futurista, és com un llargmetratge de guerra contemporània. Des de les naus i vehicles, a les armes, passant pels uniformes i les insígnies dels uniformes.

Amb tot això crea un futur més creïble.

JORDI RIBAS