MENÚ DE OTOÑO

(Ingredientes para 4 personas)

PRIMER PLATO: ARROZ CON SETAS Y PURÉ DE CALABAZA

400 gr. de arroz

1 cebolla

50 gr. de champiñones o setas

40 gr. de mantequilla

1 litro de caldo de carne o verduras

2 cucharadas soperas de queso rallado parmesano o manchego bien seco 

4 calabazas pequeñas

Aceite de oliva o mantequilla para freír (40 gr más)

Preparación: 

Primero de todo, picar la cebolla y ponerla aparte. Limpiar los champiñones y trocearlos. Fundir a fuego lento la mantequilla en una sartén y cocer la cebolla durante 10 minutos hasta que tenga un bonito color dorado. Añadir las setas y cocer 10 minutos más. Rectificar de sal. Cocer el arroz en el caldo hasta que esté en su punto, unos 20 minutos. Escurrir y reservar. Mezclar el arroz con el sofrito de cebolla y setas, y rehogar todo junto con un poco de mantequilla o aceite de oliva durante unos minutos. Añadir el queso rallado y remover. Cocer las calabazas lavadas y sin la parte superior (retirar antes de cocer). Durante 15 minutos, que estén tiernas. Vaciar las calabazas sin dejar casi nada pegado a la piel y pasar por un chino. Salpimentar el puré resultante y mezclarlo con el arroz. Llenar las calabazas con el arroz, y gratinar 5 minutos.

SEGUNDO PLATO: BUTIFARRA CON SETAS

4 Butifarras de setas

Setas 

Aceite

Sal

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente ponemos las butifarras a freír pinchándolas antes de freírlas para que no salten. Salteamos las setas, dejamos que se doren un poco y ya estará listo para comer.

POSTRE: MOUSSE DE CASTAÑAS

400 gr. de castañas 

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

200 gr. de nata montada

Preparación:

Se cuecen 400 gr de castañas peladas durante 20 minutos y se pasa por la batidora. Se deja enfriar el puré. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas, añadir el puré de castañas y mezclarlo bien. Agregar la nata y por último incorporar cuidadosamente, las claras montadas a punto de nieve. Ponerlo en un bol mediano de cristal, y dejarlas en la nevera unas horas antes de servir.

¡Que aproveche!

Esther Peral

MUÑECO DE NIEVE HECHO A PARTIR DE UN CALCETÍN

1.- Para realizar este muñeco de nieve los materiales base que vamos a usar son un calcetín blanco, uno gris, arroz y alfileres de colores. 

2.- El primer paso será recortar la parte de arriba del calcetín blanco. 

3.- Ahora rellenamos el calcetín blanco con arroz y con una goma sujetamos la parte superior para que no salga el arroz. 

4.- Con un cordel anudamos el calcetín por un sitio un poco superior al centro para separar la cara del cuerpo. El cuerpo debería ser un pelín más ancho. 

5.- Cogemos el calcetín gris y le cortamos la punta. Doblamos una o dos veces la parte superior de la punta del calcetín y ya tenemos el gorro de nuestro muñeco de nieve. 

6.- Con el resto del calcetín gris recortamos una tira que hará de bufanda así que la envolvemos donde está el cordel que separa el muñeco en dos. 

7.- Ahora tan solo falta colocar los alfileres de colores y así formamos los ojos, la nariz y los botones en el cuerpo.

Eulàlia Torné

ALGUNS APUNTS SOBRE WILLIAM SHAKESPEARE

http://elpuentelejano.blogspot.com/2014/10/hamlet-el-honor-de-la-venganza.html

Es desconeixen molts aspectes de la vida de William Shakespeare (1564-1616). És considerat un dels millors dramaturgs de tots els temps i un gran poeta.

Les xafarderies diuen que potser seria una dona o que les seves obres els hi va escriure altre gent. Els estudis més autoritzats sobre aquesta figura, donen per segur la seva bisexualitat: es va casar amb Anne Hatchaway i van tenir dues filles i un fill, però al mateix temps tenia relacions amb varis homes aristòcrates. 

Se sap que va ser actor, a més a més, d’escriptor. En aquella època, estava prohibit que les dones participessin en les obres de teatre, per aquesta raó, tots els papers de dona els feien els propis homes. Els teatres eren circulars o octogonals, alguns tenien teulada i, d’altres, eren a l’aire lliure. La gent que estava davant de l’escenari de peu (la plebe), pagaven per entrar un penic. La galeria superior (primera graderia) els hi costava dos penics, i la més alta (segona graderia) pagaven una corona. 

La més coneguda de les obres de l’escriptor és l’escena de Hamlet del ser o no ser. El que no és tant conegut és que Hamlet ho diu perquè s’assabenta per un enterramorts de la mort d’en Yorick, el seu bufó i amic de la infantessa. Amb el crani d’en Yorick reflexiona sobre el pas del temps. 

No ha arribat als nostres dies ni un sol manuscrit original de Shakespeare, només alguna firma a sobre de documents personals. Quan va morir, tant sols s’havien editat setze de les seves obres teatrals. Totes elles van ser copiades d’oïdes dels teatres. Set anys després de la seva mort, el 1623 els seus amics Henry Condell i John Hemeinges van publicar totes les peces dramàtiques que ells van recopilar. 

És cert que el bo d’en William va morir el mateix dia que Cervantes? 

Sí i No. En el segle XVII a Anglaterra s’utilitzava el calendari Julià, que compte amb 11 dies de més que el Gregorià. Per tant, van morir amb 11 dies de diferencia més que el Gregorià. Tant mateix , van morir a la mateixa data: El 23 d’abril de 1616, però amb onze dies de diferència. 

Aquest dia, va ser escollit per la UNESCO per celebrar el Dia del Llibre. Aquí celebrem el dia del nostre patró Sant Jordi i, a les dones, se’ls hi regala una rosa i, als homes un llibre. 

JORDI RIBAS 

MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD

(Ingredientes para 4 personas) 

APERITIVOS: CANAPÉS AL ROQUEFORT, GAMBAS AL PIMENTÓN, ENSALADA ALEMANA 

Canapés al roquefort

200 gr. de roquefort 

125 gr. de mantequilla 

2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas finas 

4 rebanadas de molde de pan integral 

Un vasito de coñac 

Sal 

Pimienta 

Medias nueces 

Pepinillos 

Tomates cherry 

Preparación: 

Trabajar la mantequilla previamente ablandada con el roquefort y las hierbas hasta tener una crema homogénea. Añadir el coñac y sazonar con sal y pimienta. Cortar las rebanadas de pan en cuatro triángulos y extender sobre cada una un poco de la preparación anterior. Decorar con medias nueces pepinillos y tomate. 

Gambas al pimentón

16 gambas cocidos 

75 gr. de mantequilla 

4 cucharadas de pimentón dulce 

1 limón 

Perejil 

Pimienta 

Preparación: 

Pelar las gambas y cortar ligeramente por la cabeza para poder abrirlas sin que se rompan. Freír la mantequilla con el pimentón y un poco de pimienta. Escurrir y presentar en una fuente. Decorar con rodajas de limón y perejil. 

Ensalada alemana

4 salchichas de frankfurt 

2 patatas 

2 manzanas 

2 pepinillos 

1 huevo 

1 yogur natural 

1 limón 

Aceite de oliva 

Sal 

Preparación: 

Pelar las patatas, cortar en dados y cocer en agua con sal. Pelar las manzanas y rociar con zumo de limón y cortar a cuadritos. Preparar una mahonesa con el huevo y el aceite. Sazonar con sal y añadir yogur. Mezclar las patatas con las manzanas, las salchichas, los pepinillos troceados y la salsa. Dejaren la nevera hasta el momento de servir. 

PRIMER PLATO: CONCHAS DORADAS 

Una colita de rape pequeña 

8 vieiras 

100 gr. de mantequilla 

1 cebolla grande 

2 cucharadas soperas de harina 

1 copita de jerez 

½ litro de leche 

30 gr de queso rallado 

Sal 

Pimienta 

Preparación: 

En una sartén o cazo poner la mitad de la mantequilla y la cebolla rayada fina. Cocer a fuego lento, removiendo para que no se dore demasiado. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir la copita de jerez y, sin dejar de remover, reducir un poco. Echar el pescado y dar unas vueltas. Agregar la harina, mezclar y verter la leche caliente. Sazonar con sal y pimienta, sin dejar de remover, cocer hasta que la masa empiece a despegarse. Sacar del fuego y repartir el preparado en las conchas de vieiras. Espolvorear con el queso rallado y repartir la mantequilla restante encima de cada concha. Dorar suavemente en el horno a 170ºC sólo por debajo, hasta que tenga un bonito color. 

SEGUNDO PLATO: CHULETAS DE CERDO CON MEMBRILLO 

8 chuletas de cerdo 

200 gr. de dulce de membrillo 

3 cebollas 

Un cubito de caldo 

Un diente de ajo 

25 gr. de piñones 

Acetite 

Sal 

Pimienta 

Preparación: 

Disolver el cubito de caldo en 200 ml de agua caliente. Freír las chuletas con un poco de aceite. Sazonarlas con sal y pimienta y reservar calientes. Freír ligeramente los piñones y reservarlos también. En el mismo aceite, rehogar las cebollas cortadas finas y el ajo durante 15 minutos. Incorporar el membrillo y el caldo, y dejarlo a fuego lento hasta que se deshaga bien. Mezclarlo bien y sazonarlo con sal y pimienta. Añadir los piñones y cubrir las chuletas. 

POSTRE: PIÑA AMERICANA CON CREMA Y PIÑONES

1 piña natural con hojas 

4 huevos 

½ l. de leche 

La piel de un limón 

½ rama de canela 

150 gr. de azúcar 

40 gr. de harina de maíz 

100 gr. de piñones 

250 gr. de nata montada 

10 guindas 

1 copita de whisky 

Preparación: 

Hervir la leche con la piel de limón y la canela. Mezclar las yemas con el azúcar trabajando hasta que se ponga blanca. Añadirles la harina de maíz y, finalmente, la leche templada. Dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover. Cuando haya espesado, retirar del fuego y seguir batiendo. Partir la piña por la mitad, horizontalmente, vaciarla y cortar la pulpa a dados pequeños (reservando el jugo que desprende para otra preparación). Mezclar la crema fría con los dados de piña y el licor. Llenar las dos medias piñas con esta preparación. Decorar alrededor con un cordón de nata, empleando la manga pastelera con boquilla rizada. Adornar con las guindas partidas por la mitad, y ya estará listo para comer. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.

BANDERINES DE NAVIDAD

1.- Lo primero que debéis hacer para empezar esta manualidad es descargar las imágenes de los banderines con las letras. Las encontrareis en este link listas para descargar e imprimir. 

https://drive.google.com/open?id=1ptwQbuV5_TTulFzICUlMgboAepxKaaAp

Yo hice los banderines usando un programa que se llama Photoshop, pero podéis usar otros programas y hacerlos vosotros mismos. También se pueden hacer a mano recortando papel en forma de banderín y pintar las letras a mano. 

2.- Recortamos la forma del banderín para cada letra. 

3.- Una vez tenéis todos los banderines, tenéis que hacer agujeros en las esquinas superiores. 

4.-Por último, pasas un cordel o una cinta por los agujeros y vais colocando bien todas las letras. 

5.- Finalmente ya podéis colgar los banderines mediante el cordel en una parte de la casa donde se vea bien.

Eulàlia Torné