Ingredientes para 4 personas:
1 pollo de 1 kilo y medio cortado a trozos
2 hojas de laurel
2 cebollas medianas
1 cabeza de ajos
Un puñado de ciruelas
1 vaso pequeño de coñac
Un poco de curry
Sal
Aceite de oliva
1 tomate abierto por la mitad
Preparación:
Se pone aceite en una cazuela, se pone el pollo, las cebollas en cuatro trozos, los dientes de ajos pelados, el laurel se le añade la sal junto con el curry y luego se le añade el vaso de coñac. Al cabo de un rato se va removiendo el pollo a fuego suave hasta que quede bien dorado o hasta que el caldo se convierta en aceite, pero el pollo tiene que quedar bien dorado. Las ciruelas se ponen a la mitad de la cocción y ya estará listo para servir.
¡ah! Se le ha de añadir también el tomate después de la cebolla.
Cristina
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