MENÚ DE VERANO

(Ingredientes para 4 personas) 

PRIMER PLATO: ENSALADA FRESCA

1 paquete de pasta de lacitos 

1 bote de piña en conserva 

8 trozos de sucedáneo de cangrejo 

2 latas pequeñas de atún 

1 lata de aceitunas rellenas 

Kepchup 

Mahonesa 

Sal 

Preparación: 

Se pone una olla con agua y sal y cocemos la pasta unos 15 minutos. Se escurren y se mezcla con todos los ingrediente troceados. Mezclar la mahonesa y el ketchup para hacer la salsa. Y le damos unas vueltas para mezclarlo y ya está listo para comer. 

SEGUNDO PLATO: RAPE EN SALSA 

La cola de un rape 

2 zanahorias 

1 cebolla 

Una picada de ajo y perejil 

Aceite de oliva 

2 hojas de laurel 

2 vasos de agua 

sal 

Preparación: 

Se corta el rape en rodajas. Se pone una olla con aceite, y se sofríe. Cuando esté dorado, reservamos,. Se le añaden todos los ingredientes y que se pochen. Ponemos todas las verduras ya cocinadas en la batidora y se le añade agua suficiente. Y se esparce por encima del rape y se cocina unos 15 minutos. Y ya estará listo para comer. 

POSTRE: PLÁTANOS FRITOS CON MANTEQUILLA 

4 plátanos maduros 

2 cucharadas de soperas de mantequilla 

5 cucharadas soperas de azúcar 

Preparación: 

Se pelan y se fríen los plátanos enteros con la mantequilla. Se le dan la vuelta hasta que queden dorados. Ponemos en un cazo el azúcar, y se va removiendo para que no se queme. Y ya estará listo para comer. 

¡Que aproveche! 

Esther Peral.